一些人在做菜时，以为油烧得越热，甚至冒烟，这样炒出来的菜才会味鲜而有香气。其实不然。　　　　烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成。植物油的溶点都低于37℃，动物油的溶点一般在4化学与生活

镶、煮、蒸、汆、蘸等等等等到底是怎样，为什么要用这个方式~~　　 很多同学在写菜谱的时候都只直接写烹饪手法的名字，而不说具体的做法，所以很多初学的同学可能会不太明白~~　　 所以我就搜集了一些炒菜的小资料，涵盖的内容很全......

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学专业委员会; 来源:养生保健指南:中老年健康 年:2013 卷:000 期:009 页码:P.79-79 页数:1 中图分类:R151 正文语种:CHI 关键词:炒菜;水溶性维生素;B 族维生素;接触面积;维生素 C;放置时间;蔬菜;切开 后 摘要:“你会炒菜吗......

本文整理于网络,仅供阅读参考什么菜放的时间长有部分朋友其实不太喜欢去逛市场,所以每次去买菜的时候 都会多买一些回来,包括蔬果也是。有部分蔬果其实放置的时间 还是比较久的,比如茄子、豆角、莲藕等等,这些蔬果可以储存 的时间相对来说......

炒菜油温过高的危害 一般普通食用油加热时间越长、温度越高,产生的有害物质和致癌 ...

炒菜过程中会产生大量的 有害物质,而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有 的人喜欢炒菜结束后,立马关掉油烟机。事实上,油烟机排 除废气也是需要时间的,当炒菜结束后仍有未排干净的废气 残留在厨房。炒完菜后,不妨让油烟机......

常见炒菜方法和炒菜的 53 个小 窍门 常见炒菜方法和炒菜的 53 个小窍门 引导语:每个有经验的人都会或多或少的懂得一点炒菜的小窍门,可是对于刚学烹饪的新手,对于怎样放盐等作料,怎么好吃那可是全凭运气,小编特地为大家找来最齐全......

你会炒菜吗?这些炒菜习惯很危险。你会炒菜吗?这些炒菜习惯很危险 很多人在厨房很久了,但还是会犯一些错。炒菜时你是要等热油冒烟了才放菜吗?有人喜欢 先切菜,然后再洗,这样比较方便,但事实真的这样吗?有传言说炒菜前先用热水焯菜......

常见炒菜方法和炒菜的 53 个 小窍门(总 8 页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面,使用请直接删除 常见炒菜方法和炒菜的 53 个小窍门 引导语:每个有经验的人都会或多或少的懂得一点炒菜的小窍门,可......

4.还有就是炒完菜之后,不要立即关闭抽油烟机,要让抽油烟机继续工作 5-8 分钟, 让做菜过程中产生的油烟尽量消散在有饭菜炒焦做糊了的情况下,继续工作的时间则要加 长,防止油烟造成人的咳嗽。 5.还有重要的一点就是,在油热锅的......

常见4 种炒菜方法+炒菜的 53 个小窍门引导语: 每个有经验的人都会或多或少的懂得一点炒菜的小窍门, 可是对于刚学烹饪的新手, 对于怎样放盐等作料, 怎么好吃那可是全凭运气, 小编特地为大家找来最齐全的炒菜小窍门! 值得收藏哦!...

怎么选 ▼ 1 :选择正规厂家的产品买 陶瓷锅最好选择比较好的品牌,以免存在铅超标的情况,用 来做菜反而不健康。 2 :看内壁陶瓷锅内壁长时间与食物 接触,最好选择自然色的。锅的表面光滑平整、敲一敲声音 清脆的更好。 保养技巧▼......

在高温下(通常炒菜的油温在 200~300 摄氏度之 间) ,不管是肉还是菜都会快速变熟。而对於肉或者菜中的香味,因为其损失的过程受时间 的影响更大一些,所以快速炒熟的菜更容易保持天然的香味。对於肉而言,其中的水分很关 键,因为......

精品文档 读炒菜有感_炒菜心得 第一次炒菜 1 因为我想把作业赶快做完,所以今天我要跟妈妈学炒空心菜。 今天晚上,妈妈掐好空心菜,做好一切准备工作时,妈妈来叫我 了,我开开心心地跑了过来,妈妈开始教我炒菜了。 妈妈叫我开火,我......

炒菜后不刷锅接着炒:产生苯并芘致癌 很多朋友都有这样的习惯:刚炒过鸡蛋,锅里还有...

二、【炒菜的小常识】 炒就是以油或金属为主要导热体,将小形原料用中、大火在较短时间内加热成熟,调味成菜的一种烹调方法。炒的原料一般都选择鲜嫩易熟的,除自然小形者外,都需要加工成片, 顶,丝,条,球,末,粒等形态,这是使......

样,为什么要用这个方式~~很多同学在写菜谱的时候都只直接写烹饪手法的名 字,而不说具体的做法,所以很多初学的同学可能会不太明白~~ 所以我就搜集了一些炒菜的小资料,涵盖的内容很全~~给大家看看~相信大 家看过后会有很大收获的~~......

炒菜油温过高的危害很多人在炒菜时,喜欢使用高温油,认为高温油炒出来的菜才会色香味俱全。殊不知,随着 油温的升高,加热时间的延长,不仅油中的各种维生素会被破坏,还会产生一些毒性物质, 它们慢慢侵蚀着人们的身体,损害人体细胞,给人体......

才将菜倒入; 入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样, 才能使材料在短时间内均匀炒热; 把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下 锅一起均匀炒熟后,起锅; 炒菜时应用大火,如此可保持菜的......

常见炒菜方法和炒菜的 53 个小窍门 引导语:每个有经验的人都会或多或少的懂得一点炒菜的小窍门,可是对于刚学烹饪的新 手,对于怎样放盐等作料,怎么好吃那可是全凭运气,小编特地为大家找来最齐全的 炒菜小窍门!值得收藏哦! 常见的......

北京时间11月29日，冬季是进补的好时候，同时也是利用食物来恢复身体的黄金阶段。在冬歇期进行训练之后，选择一些有恢复效果的蔬菜水果，是十分必要的。近日专业跑步网站就盘点了跑步锻炼之后恢复身体的四大化学与生活

据环保部网站消息，为进一步强化涉危、涉化建设项目环境管理，环境保护部10月下旬起将对部分省(区、市)重点化工园区及涉危、涉化重点建设项目开展环评专项检查。环境保护部副部长潘岳介绍说，当前，我国涉危化学与生活

环境保护部今日向媒体通报，10月15日开始，受不利气象条件影响，京津冀及周边地区部分城市首先出现空气重污染过程，16日污染范围逐步扩大，华中、华东地区部分城市也出现空气重污染过程。环境保护部环境监化学与生活

纺织印染过程中会用到大量的化学物质，因此我们对于买回家的成衣也需加倍小心。瑞典斯德哥尔摩大学研究人员最新研究发现，日常穿的衣物中存在大量化学物质残留，其中一些有害物质可能成为健康的“隐形杀手”。研化学与生活

一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白丧失携氧的能力和作用，造成组织窒息。对全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑皮质的影响最为严重。一氧化碳中毒是含碳物质燃烧不完全时的产物经呼化学与生活

北大教授要状告“我们恨化学”的“坏广告”，真是吓死人了。从一些支持周公度的网友的说法来看，周公度对这则广告的声讨，听起来也挺有道理的。首先，没有化妆品可以做到不含化学成分，甚至所有物质都是化学元素化学与生活

近日，北京大学化学院教授周公度写声明“状告”央视8套一事引起网友热议。周教授认为，央视8套每晚播放的化妆品广告中的广告词“我们恨化学”是“反科学”、“破坏化学教育”，要求央视停止播放该广告化学与生活

高锰酸钾易溶于水，水溶液为玫瑰红色。下面是小编收集整理的如何让高锰酸钾褪色的知识以供大家学习参考。高锰酸钾，无机化合物，分子式KMnO?。也称过锰酸钾，俗称灰锰氧、PP粉。紫黑色针状晶体，是一种强化学与生活

我们知道，醋在我们的生活中扮演着重要的角色，它除了可用作日常调味品之外，在生活中还有许多妙用哩!例如当我们的热水瓶内发现了黑黑的水垢时，醋可身先土卒去充当清洁工;如果我们把汽油灯罩或煤油灯芯在醋里化学与生活

油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。 油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫做“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写油条的形状和制作过程的：“纤手化学与生活