-
2013-07-09
【炒菜时油锅着火可用锅盖盖灭】炒菜时 多少油温最好?
一些人在做菜时,以为油烧得越热,甚至冒烟,这样炒出来的菜才会味鲜而有香气。其实不然。 烹调用的油不外是动物油和植物油,它们都是甘油和脂肪酸组成。植物油的溶点都低于37℃,动物油的溶点一般在4化学与生活
-
2024-03-29
炒菜油温如何把握才是最佳的_图文
五六成热又称热油,约为 1 炒菜油温如何把握才是最佳的 一、观察法 一般情况下,...
-
2024-03-29
烹制菜肴时要掌握好油温-如何判断油温
一般炒菜时使用5、6成热油。 7、8成热——爆炒油炸 此时油温在200° C——...
-
2024-03-29
油温的说法
那么几成几成热的油温是多少度我们很容易就能算出来了。但我们 知道油温多少度是没有意义的,油温多少度时锅中的油显现出来的状态才是关 键。 那么好,将锅中倒入油,开火。 我们炒菜时一般常用的油温可分为四类,即冷油温、低油温......
-
2024-03-29
炒菜油温的控制
炒菜油温的控制 油温 一般认为:每成热约为 30-35 度,三四成热的低温油,油...
-
2024-03-29
炒菜的一些基本知识
二、【炒菜的小常识】炒就是以油或金属为主要导热体,将小形原料用中、大火在较短时间...
-
2024-03-29
炒菜基本知识
炒菜过程中应掌握以下关键 1 热锅冷油。就是说,锅应先热。炒菜时关键要控制好油温...
-
2024-03-29
炒菜的详细步骤
4.还有就是炒完菜之后,不要立即关闭抽油烟机,要让抽油烟机继续工作 5-8 分钟, 让做菜过程中产生的油烟尽量消散在有饭菜炒焦做糊了的情况下,继续工作的时间则要加 长,防止油烟造成人的咳嗽。 5.还有重要的一点就是,在油热锅的......
-
2024-03-29
各种油耐高温的情况
如果用 初榨橄榄油炒菜,是不是它地保健价值就没了?甚至有人说,如果橄榄油拿来炒菜,遇到高温地话,不但没有保健作用,反 而比其他植物油还有害健康,对么?说这话地理由是:橄榄油中富含单不饱和脂肪酸——油酸.油酸在高温下就直 接......
-
2024-03-29
炒菜 放多少油最合适
建议: 在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油, 这样就既可以达到热油的效果, 同时还能达到 爆炒的效果,一举两得。 油的使用方法也很重要,炒菜时最好别让油“冒烟”了。烹饪不得当,再好的油也会变“坏”。 误区2:只吃......
-
2024-03-29
炒菜时应先把锅烧热
炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜。 2、煮牛肉:为了使牛肉炖得快...
-
2024-03-29
炒菜时注意事项
1、炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜。 炒菜时 煮牛肉: 2、煮牛肉:...
-
2024-03-29
炒菜橄榄油的合理使用技巧_图文
用热油锅炒青菜能使炒出来的菜颜色漂亮 且营养流失少,油温过高可能会造成原料受热不...
-
2024-03-29
炒菜油温过高的危害
炒菜油温过高的危害很多人在炒菜时,喜欢使用高温油,认为高温油炒出来的菜才会色香味...
-
2024-03-29
热炒菜大全
在做 热炒菜的时候也要了解,要注意油温不能过高,过高的油温对健 康的影响是不利的...
-
2024-03-29
导热油加热时注意事项
3、循环管中的导热油进入加温器前,应加装30-40目不锈钢丝过滤器以便滤去可能产...
-
2024-03-29
炒菜橄榄油的使用秘诀与方法_图文
炒菜橄榄油的使用秘诀与方法 高温加热橄榄油会让其营养流失。不少人们在家做饭时使用...
-
2024-03-29
厨师炒菜的基本原则及用油的误区_图文
建议: 在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油,这样就既可以达到热油的效果,同时还 能达到爆炒的效果,一举两得。 油的使用方法也很重要,炒菜时最好别让油“冒烟”了。烹饪不得当,再好的油也会 变“坏”。 误区 2:只吃......
-
2024-03-29
什么油适合高温油炸
本文整理于网络,仅供阅读参考什么油适合高温油炸在炒菜的时候都要放一种调味料那就是...
-
2024-03-29
常见炒菜方法和炒菜的53个小窍门
常见的四种炒菜方法 炒菜是我们做饭时最常用的一种烹饪方法。炒的时候一定要先把锅烧热,再下油。一次把调料放进去,用铲子翻炒。炒菜的方法主要有熟炒、生炒、干炒、软炒。 1、熟炒就是指先把要炒的原料加工熟或半熟,再放入油......
-
2024-03-29
各种油耐高温的情况
如果用初榨橄榄油炒菜,是不是 它的保健价值就没了?甚至有人说,如果橄榄油拿来炒菜,遇到高温的话,不但没有保健作用, 反而比其他植物油还有害健康,对么?说这话的理由是:橄榄油中富含单不饱和脂肪酸——油酸。油酸在高温下就直接......
-
2024-03-26
【ro水是什么水】十种“水”是什么“水”?
1)“王水”是由浓HNO3和浓盐酸以1∶3的体积比配制成的混合物(物质的量之比近似1∶3)。它是比硝酸更强的氧化剂,能溶解不活泼金属金(Au)和铂(Pt)。王水性质不稳定,故须在使用前配制。(2)化学与生活
-
2024-03-25
美国物理学家霍金_美国会唯一物理学家表示支持伊朗核协议
众议员Bill Foster宣布支持伊朗核协议,受到了能源部长Ernest Moniz (左)和物理学家Richard Garwin(右)等人的支持。 图片来源:《科学》当美国法律制定化学与生活
-
2024-03-25
神秘巨星公司_神秘公司突破反应堆极限
核聚变反应堆“反场位形”:一股利用自身磁场结合在一起的环形等离子体。图片来源:Tokamak Creative Commons在美国洛杉矶南部一个郊区工业园里,研究人员朝着掌控核聚变—化学与生活
-
2024-03-25
【中国药科大学研究生院】中国药科大学杂环化合物领域排亚洲创新机构第一
日前,汤森路透发布了《开放的未来:2015全球创新报告》,对制药、航空航天、生物技术等12个技术领域的全球科技文献和专利数据进行深入分析。报告指出,2010年至2014年,在亚洲杂环化合物子领域的化学与生活
-
2024-03-21
江湖三大忌|“三大忌”初三生家长管理孩子需注意
忌对比中“抹煞”孩子的努力。很多家长追求完美,忽视孩子的努力,仅仅因为孩子没达到“最佳”或“理想”标准,就抹煞其成绩。如有的家长对孩子期望过高,常常把自己的孩子与邻居的孩子相比,一次没考好,就对孩化学与生活
-
2024-03-20
【给太平洋清淤泥】太平洋海底淤泥 含丰富稀土资源
据报道,英国《自然--地球科学》(Nature Geoscience)杂志网络版3日刊登了东京大学副教授加藤泰浩领导的研究小组的研究成果,太平洋中部及东南部3500~6000米深海底淤泥中含有大量化学与生活
-
2024-03-20
中国化肥网_化肥污染促使海洋藻类释放致命性毒素
科学家最新发现,尿素污染会促使海洋藻类释放一种致命性毒素:软骨藻酸(domoic acid)。这一发现或许可以解释动物大规模死亡事件,比如1961年发生在美国卡皮托拉镇的鸟类大规模死亡事件,美国著化学与生活
-
2024-03-20
【亚美尼亚在哪里】亚美尼亚发现世界最古老酿酒设施 距今约6000年
据美国媒体报道,考古学家们在亚美尼亚南部一个山洞里发掘出了世界上最古老的酿酒设施,经过生物化学技术手段分析,它们距今约6000年。《考古科学期刊》网站称,亚美尼亚、美国和爱尔兰科学家组成的考古团队化学与生活
-
2024-03-20
雾霾指数_雾霾中含百种化学颗粒 防护不当易诱发脑溢血等
中国多地出现了大雾阴霾天气,空气污染情况恶化,给人们的健康也带来的一定危害。医生指出,患有呼吸道疾病和心血管疾病,尤其是老年人,雾天最好不出门,更不宜晨练,否则可能诱发病情,甚至心脏病发作引起生命化学与生活
-
2024-03-20
[溴酸盐超标的矿泉水]溴酸盐致癌:矿泉水里隐藏10年的秘密
“溴酸盐”,一个不为消费者所熟悉,但饮用水行业皆知的名词,那么它到底是什么呢?先来了解一下:溴酸盐是在各个饮用水行业厂家大量使用臭氧进行杀菌的过程中,不可避免产生的一种毒副产物。由于国家的饮用水标化学与生活
- 栏目导航
- 推荐文章
- 热门文章
- 网站地图- 手机版
- Copyright @ / All Rights Reserved 京ICP备17136666号
- 免责声明:部分信息来自互联网,并不带表本站观点!若侵害了您的利益,请联系我们,我们将在48小时内删除!