【维生素c时钟实验的化学原理】化学小实验：维生素C 的测定
在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。 滴入 2—3 滴碘酒，你会发现：乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。再找 2—3 片 青菜，摘去菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液然后慢慢滴入蓝紫色的液 体里。边滴入边搅动，这时，你又会发现：蓝紫色的液体又变成了乳白色（如 图）。原来，淀粉遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。但是，维生素 C 又 能使碘变成无色的液体。当青菜汁滴入含有碘的淀粉溶液时，由于菜汁中的 维生素 C 的作用，使碘变成无色的液体。所以，原先蓝紫色的溶液便变成了 乳白色的淀粉溶液了。
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维生素的化学本质 维生素c化学结构
