[微波炉怎么用]微波炉的秘密

[微波炉怎么用]微波炉的秘密

  先从大家常见的说起。所谓微波炉,肯定是有微波在里面,其中,微波炉的发明完全是无心插柳造成的。美国人Spencer当时在Raytheon公司建造雷达设备的磁电管。一天他在一个启动的雷达设备上工作时,突然发觉自己放在口袋里的巧克力融化了。经Percy Spencer的思索和研究,发现他的巧克力是被微波所溶化。于是,他把一袋玉米粒放在波导口前,发现玉米粒与放在火堆前一样。第二天,他又将一个鸡蛋放在喇叭口前,结果鸡蛋受热突然爆炸,溅了他一身。这更坚定了他的微波能使物体发热的论点。经过若干次试验,1947年,雷声公司推出了第一台家用微波炉。

  微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压,磁控管在电源激励下,连续产生微波,再经过波导系统,耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近,有一个可旋转的搅拌器,因为搅拌器是风扇状的金属,旋转起来以后对微波具有各个方向的反射,所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。

  微波炉

  微波炉的主要部件就是磁控管,通过它产生2.45GHZ的微波,经过波导系统,耦合到烹调腔内,微波加热的原理简单说来是:当微波辐射到食品上时,食品中总是含有一定量的水分,而水是由极性分子组成的,这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,因此,食品的温度也就上升了。

  作者:张怀华

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