惊蛰养生食谱|惊蛰养生： 少吃酸味食物多吃韭菜虾仁
“惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫。”今天惊蛰，二十四节气中的第三个节气就这样如约而至。
惊蛰，古时亦称“启哲”。气温忽高忽低，是惊蛰期间的天气特点，极易引起感冒等疾病。因此，惊蛰节气，预防疾病和养生需并重。
防病：心脑血管疾病易高发，老人要格外当心
萧山区第一人民医院的相关统计数据显示，心脑血管疾病、流感、结膜炎、荨麻疹等惊蛰前后居民最易得、也最需要防治的流行性疾病。心脑血管病人为例，今年2月份就高达7212人，平均每天有300名心脑病人。3月3日，单日心脑血管疾病门诊更是高达383例。
“早春时节冷暖变化无常，昼夜温差大，是心脑血管疾病的高发期。”该院心内科专家吴瑰丽说，春季气温不稳定，气压变化大，气候也比较干燥，体内的血液粘稠度就会增高，血液流动速度减慢，加上血管收缩时间相对延长，一些人尤其是老年人因为血管硬化，难以适应环境温度变化，容易诱发或加重心脑血管疾病。严重的，甚到还会诱发脑溢血、中风、心梗等。因此，患有高血压、动脉粥样硬化、糖尿病的病人尤其需要注意。
惊蛰节气前后，冷暖空气交替开始频繁。此时，“春捂”不能忘，保持微微出汗，以帮助抵御渐退的寒气，有助于气血流通，顺应阳气的升发。惊蛰以后，气候仍然干燥，补充水分也是很必要的。
养生：健脾、养胃、护肝
“惊蛰时节的饮食调养主要以‘春夏养阳’为原则。”中医专家腾劲松说，春季饮食调养要注意投脏腑所好。春季阳气初生，应该吃些辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。因为酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、荠菜、花生、虾仁等。但此时正值仲春，肝气正旺，易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾，可做成红枣粥、山药粥、芝麻粥等。
此时养生，护肝显得尤其重要，要防止“肝火上升”。可以适当食用一些具有利水祛湿、健脾补益作用的汤水或食疗粥来增强体质。
中医有“肝主目”之说，即肝脏和眼睛之间是有着密切联系的。当人过于劳累或者心情抑郁时，都会伤及肝脏。而肝一旦被伤，就会让眼睛觉得干涩、困乏等，所以有的人工作劳累时还会出现眼睛酸胀等。所以，正确地晒太阳，可以帮助我们补充身体的阳气。
需要注意的是，为了避免眼睛被阳光灼伤，时间最好选择阳光柔和的早晨和傍晚，时间长度一般以15分钟为宜。
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