[高三生食谱]准高三生入秋的饮食营养

[高三生食谱]准高三生入秋的饮食营养

  进入八月,秋季就算是正式开始了。北京的天气已出现早晚温差近10度的凉爽天气,空气中的湿度也逐渐下降。早秋多温燥,晚秋多凉燥。按照咱们传统医学来看,此时应“秋冬养阴”,这就是《内经》所说的“秋令之应,养收之道。”有的家长也许认为这是对成年人而言的,其实对小孩子来说也是非常有用的!因为十几岁的年龄正是生长发育、新陈代谢旺盛时期,这些孩子所需要的热能和各种营养素本来就比成人多,高三又是脑力劳动高度集中期,营养对他们就更重要了。现在,秋凉开始,在维持充足能量的基础上,给考生增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素 B、维生素C及铁等营养素供给量很有必要。

  首都儿科研究所儿童营养师蒋竞熊主任认为,孩子在生长发育中更需要调理。夏季天气炎热,大部分孩子都食欲不振,营养素摄入不充足。秋季天气凉爽,孩子的食欲恢复,这一时期,是家长为孩子调节营养状况的关键时期。

  秋季孩子保健应该坚持两点:

  1.保证膳食平衡,保证各种营养素的摄入。课间餐和夜宵可以是一个水果,也可以是一杯混合果汁。秋季食物来源丰富,因此应该让孩子在这一时期保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷等均衡的摄入。比如多吃一些谷类、蛋类、瓜果类食物,如果感觉这么多不好记的话,就直接看看我的食材中是否有“红黄绿白黑”?有了这些足矣!

  2.秋季也是腹泻的高发季节,因此在秋季,尤其应该注意饮食卫生,生食蔬菜水果时,一定要洗干净,保持新鲜,以免染上胃肠道疾病。

  对于体质状况不很理想的孩子,应该根据其体质的不同而采取不同的保健措施。例如一到秋季,就有些孩子易于患呼吸道感染、肺炎、哮喘等,这一时期,就应该着重补充维生素A的摄入。补充一些富含维生素A的食物,如胡萝卜、瘦肉、黄色水果———芒果、白薯、南瓜等。这些食物中富含大量维生素A,对于预防呼吸道系统疾病非常有益并有助于视力。

  另外,在生活中,还有两件事要注意,一是在穿衣上,不主张过早过多,这样会导致孩子的抵抗力下降,从而导致呼吸系统疾病。二是秋季气候适宜,是进行户外活动的好季节,建议这时多做些户外运动,跑跑步、做做操,在呼吸新鲜空气的同时,也可以提高身体素质,增强抗病毒的能力。

  推荐食物

  豆芽菜:黄豆芽中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。中医认为,豆芽味甘性凉,有清热解毒、利湿通下等作用。

  菠菜:菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄,根粗壮,含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜含有丰富的核黄素,有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

  胡萝卜:味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。

  菜花:中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

  芹菜:芹菜性凉,味甘辛无毒,平肝健胃,能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。

  小白菜:味苦微寒,养胃和中,通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多,还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。

  莴笋:莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。

  小贴士:胡萝卜中富含的维生素A属于脂溶性维生素,在油脂的参与下会析出更多,因此,如果想要吸收更好的话,最好是用炖煮或者炒的方法来料理。比如“罗宋汤、清炒胡萝卜、肉丝炒胡萝卜……”。炖煮、炒过的胡萝卜没有了窜鼻子的特殊味道,显露出胡萝卜纯正的甜香,此时的油脂因富含胡萝卜素而带有特殊的亮橙色,配上白色的米饭,色香味俱全,保证孩子的食欲大增!

来源:网络

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